リチャードのレシピ

春の味覚・はまぐりを花勝男の一番出汁で仕上げた、上品なお吸い物。出汁の香りとはまぐりの旨みが重なり合う、シンプルで贅沢な一杯です。

春キャベツの甘みを引き出す羅臼昆布の出汁で、豚肉と一緒にじっくり煮込んだ一皿。昆布の深い旨みがキャベツに染み渡る、春の定番おかずです。

花勝男のかつお節で引いた一番出汁で作る、香り豊かな本格味噌汁のレシピ。だしの取り方から丁寧に解説します。

かつお節と昆布の合わせだしで炊く、旨味たっぷりの炊き込みご飯。鶏肉・ごぼう・にんじんの具材が引き立つ本格レシピ。