リチャードのレシピ

こんぶジェンヌの3大だし昆布ブレンドをたっぷり煮出した旨みあふれる出汁で仕上げる、さらさらお茶漬けのレシピ。昆布の豊かな風味がご飯にしみ渡る毎朝食べたい定番の一杯を、料理初心者でも迷わないよう丁寧に解説します。

瀬戸内海のいりこをたっぷり煮出した旨みある出汁で、あさりをじっくり丁寧に蒸し上げる酒蒸しのレシピ。いりことあさり2つの海の旨みが重なった深みのある定番の一品を、料理初心者でも迷わない手順で丁寧に解説します。

美魔女だしのパックひとつで手軽に引いた本格出汁を卵に混ぜ込んで焼くだし巻き卵のレシピ。ふわっとやわらかく出汁の旨みが口いっぱいに広がる毎朝食べたい定番の卵料理を、料理初心者でも迷わない丁寧な手順で解説します。

花うるめのイワシ節が持つ濃い旨みを活かした出汁を冷奴にたっぷりとかけるシンプルなレシピ。余計なものをいっさい加えず素材そのままの味を楽しむ、古江のリチャードらしい贅沢でやさしい豆腐料理を丁寧に解説します。

出汁をとった後の鰹節を捨てずにおかかに。花勝男や耕一郎節のだしがら活用レシピ。ご飯のおとも・おにぎりの具にぴったりな常備菜です。

羅臼昆布やこんぶジェンヌで出汁をとった後の昆布を佃煮に。醤油・みりん・酒でじっくり煮詰めるだけ。ご飯のおともに最高の常備菜レシピです。

花勝男のかつお節で引いた一番出汁で作る、香り豊かな本格味噌汁のレシピ。だしの取り方から丁寧に解説します。

かつお節と昆布の合わせだしで炊く、旨味たっぷりの炊き込みご飯。鶏肉・ごぼう・にんじんの具材が引き立つ本格レシピ。