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準備する物
- ・米 2合
・花勝男（かつお節） 15g
・羅臼昆布 10g
・水 400ml
・鶏もも肉 150g
・ごぼう 1/2本
・にんじん 1/3本
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・塩 少々
・三つ葉 適量
・白ごま 少々
合わせだしを引く
- 昆布を水に30分浸した後、中火にかけ沸騰直前に昆布を取り出す。そこに花勝男を加えて火を止め、1〜2分待ってからこします。
- 昆布は沸騰させると粘りが出るので、必ず沸騰前に引き上げてください。
具材を準備する
- 鶏肉は一口大に切り、ごぼうはささがきにして水にさらします。にんじんは短冊切りにします。
- ごぼうは変色防止のため切ったらすぐ水にさらしてください。
米と具材をセットする
- 洗って 水を切った米を炊飯器に入れ、醤油・みりん・塩を加えただしを2合の目盛りまで注ぎます。具材を上に並べてそのまま炊飯スタート。
- 具材はかき混ぜずに上に並べるだけにすると、むらなく仕上がります。
炊き上がったら混ぜて完成
- 炊き上がったらしゃもじで底から大きくふんわり混ぜます。お茶碗に盛り、鶏肉・ごぼう・にんじんが見えるように整え、三つ葉と白ごまを添えて完成です。
- 蒸らしをしっかり取ると、ご飯がふっくら仕上がります。
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古江のリチャード
〒733-0873 広島県広島市西区古江新町５-７
🅿︎ 店舗前に駐車場有り
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月〜土曜日（日・祝休み）
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