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恋濃くおでん出汁で作る、夏でもさっぱり冷やしおでん

恋濃くおでん出汁で作る、夏の冷やしおでんレシピ。トマト・オクラ・大根・卵を澄んだ冷たいだしに浸して。暑い日でもさっぱり、作り置きにも。無添加・古江のリチャード。

冷やしおでんは、澄んだおでんだしを冷やして具材ごと冷たくいただく夏のごちそう。恋濃くおでん出汁ならだしを取るのも簡単。トマトやオクラなど夏野菜を合わせれば、見た目も涼やかです。

数量

2〜3人分

調理時間

20分(+冷やし時間)

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準備する物

    ・恋濃くおでん出汁(出汁パック) 1袋
    ・水 600ml
    ・大根 1/4本
    ・ゆで卵 2個
    ・ミニトマト 6個
    ・オクラ 4本
    ・ちくわ 2本
    ・薄口醤油 大さじ1
    ・みりん 大さじ1
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だしを取る

    水600mlに恋濃くおでん出汁パックを入れて煮出し、薄口醤油・みりんで調えます。
    冷やすと味が締まるので、やや濃いめに。
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具を下ゆで

    大根は下ゆで、オクラはさっとゆで、ミニトマトは湯むきします。
    大根は面取り&隠し包丁で味しみ◎。
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煮て冷ます

    大根・ちくわ・ゆで卵をだしで10分煮て、粗熱を取ります。
    一度温めてから冷ますと味が入ります。
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冷やして仕上げ

    トマト・オクラを加え、冷蔵庫で2時間以上冷やします。器に盛るときに、ゆで卵を半分に切ります。
    半日おくとさらに味しみ。器にだしごと盛って。
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今回使用した商品

恋濃くおでん出汁(出汁パック)

¥764

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