花鯖の濃いだしで作る、豚しゃぶの冷やしうどん

鯖節「花鯖」でとる濃いだしと豚しゃぶで作る、冷やしうどんのレシピ。コクのあるだしつゆに薬味をたっぷり。暑い夏でもさっぱり食べられる一杯。無添加・古江のリチャード。

花鯖は鯖の節で、かつお節より濃くコクのあるだしが取れます。豚しゃぶと合わせた冷やしうどんは、だしの旨みでつゆまでおいしい。食欲の落ちる夏にもするっと入ります。