耕一郎節のだしで作る、夏野菜の揚げ浸し

本枯節を削った「耕一郎節」の上品なだしで作る夏野菜の揚げ浸しレシピ。なす・かぼちゃ・ピーマンを冷たいだしに浸して。作り置き・冷やして美味。無添加・古江のリチャード。

「耕一郎節」は本枯節を削り上げた、香り高く上品なだしが取れる削り節。冷たいだしに揚げ野菜を浸す「揚げ浸し」は、だしの良さが際立つ夏の定番。冷やして作り置きにも。