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準備する物
- ・卵 4個
・純醤魂醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・水 大さじ2
・砂糖 小さじ1

半熟卵をゆでる
- 沸騰したお湯に冷蔵庫から出した卵を入れ、6分半ゆでて冷水にとります。
- 6分半でとろりとした半熟に。氷水で一気に冷やすと殻がむきやすくなります。

漬けだれを作る
- 醤油・みりん・水・砂糖を混ぜます。みりんは軽く加熱してアルコールを飛ばすとまろやかになります。
- 純醤魂醤油の香りを活かすため、煮立たせすぎないようにします。

漬ける
- 殻をむいた卵を保存袋に入れ、漬けだれを注いで空気を抜きます。
- 袋にすると少ないたれでも全体がし っかり漬かります。

味をなじませる
- 冷蔵庫で半日〜1日漬けます。
- 半日でやさしい味、1日でしっかり味に。長く漬けるほど濃くなります。
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古江のリチャード
〒733-0873 広島県広島市西区古江新町5-7
🅿︎ 店舗前に駐車場有り
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月〜土曜日(日・祝休み)
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13時00分〜17時30分(月〜金曜日)
11時00分〜17時00分(土曜日)
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