音戸のちりめんとだしの、和風冷製パスタ

瀬戸内・音戸のちりめんとだしで作る、和風冷製パスタのレシピ。冷たいパスタにちりめんの旨みとだし醤油、大葉と焼きのりで。火を使うのは茹でるだけ。無添加・古江のリチャード。

瀬戸内海の音戸で水揚げされたちりめんは、やわらかく上品な塩気。だしとオリーブオイルで和えるだけの冷製パスタは、暑い日でもさっぱり。ちりめんの旨みが全体をまとめます。